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「食光流影」南瓜南瓜

2022-08-08 18:40      点击次数:

每到春天,在菜园播点果蔬种子时,也想起该种几窝南瓜了。祖母把挂在墙壁钉子上的一包包种子取下来,找着南瓜籽,用葫芦瓢盛着,我便随祖母扛着锄头,去自家责任田的田边地头,刨些小窝,撒几粒南瓜种籽。当然,房前屋后就更不需说了,走到哪里,见有空地、

  每到春天,在菜园播点果蔬种子时,也想起该种几窝南瓜了。祖母把挂在墙壁钉子上的一包包种子取下来,找着南瓜籽,用葫芦瓢盛着,我便随祖母扛着锄头,去自家责任田的田边地头,刨些小窝,撒几粒南瓜种籽。当然,房前屋后就更不需说了,走到哪里,见有空地、墙脚边,就一锄头下去,抓几粒南瓜籽丢进去,绝不会浪费这难得的土地资源。田园里浇水施肥的时候,也会顺便送上一两瓢到南瓜窝里。

  瓜秧出土,开瓣,附着一身绒绒的细毛,嫩嫩绿绿的,早晨红彤彤的朝霞映在上面,看着煞是有些娇羞。一场雨水后,南瓜秧蹭蹭蹭地疯长,龙须似的长长的茎,上面是一层细刺似的白绒,茎两旁的粗糙叶子如张开的龙爪,那茎在夏日的风中抬着头,吐着信子似地颤动着。不几天,那青龙似的南瓜藤蔓便把那块块空地盘满了,蜿蜿蜒蜒沿着沟坎、栅栏、瓜架,横爬竖长地乱窜,长在墙边的还爬上了墙头,一茎藤子又从墙上探下头来;如果太阳太热辣了,南瓜叶就抱团卷起来,泛白泛白地抵抗着灼烫的热浪。

  南瓜的蔓子太过茂盛了,母亲就掐取蔓子最顶端的嫩叶,揉搓切碎,加大蒜末清炒一下,就是一道美味可口的菜。有时会做成南瓜叶清汤,切碎的嫩叶加点油盐,放开水里滚上一滚,就成了一道清爽宜人的开胃汤。

  我自小就爱吃嫩南瓜叶,有一次去五峰山区出差,路过柴埠溪,看见一片南瓜地,我喜不自禁,让当地老薛晚上就地清炒南瓜叶下饭,可惜他们“业务不熟”,采摘的叶子太老了,少了鲜嫩的口感,尽管如此,我仍吃得不少,为此胃痛折磨了我一宿。

  夏天的南瓜花,被太阳照耀出灿灿的黄,浓郁的叶子裹挟着一茎茎花朵,在田野之风的吹拂下,散发出一帘的香。南瓜的花呈明艳的杏黄色,爬到地上的会默默地擎在叶子上面。开在墙头的也不张扬,静静的,带着一股淳朴的乡村气息。

  南瓜花的香气淡淡的,绿葱葱的叶子里跳跃着一条又一条“黄裙子”,翩跹的蝴蝶、蜜蜂寻着香气一头扎进去。小南瓜结得也很低调。也有一些叫做雄花的南瓜花,是不结果的。

  夏秋之交,母亲爱做炸南瓜花这道菜。南瓜开花时,开得很稠密,会分散瓜秧上的养分,影响南瓜质量。这就需要像间庄稼苗一样掐掉一些花,母亲便将掐掉的花用清水冲净,放在油锅里稍许一炸,撒些盐末在上边,吃起来既有油的香味,又有花的香味。而且南瓜花炸出来还是一朵一朵的,保持了花的原样,看上去真是赏心悦目。

  南瓜那鲜黄、明艳、粉嫩的花儿,是果实的前奏,果实长出,花儿就谢了。在南瓜这儿,谢,即走向成熟。所以,并不是所有的凋谢都令人伤感的。

  长在地里的南瓜是看不见的,那一地的青葱,除了大片大片的叶子,就是条条龙须似的茎。只有扒开它的藤叶一看,才见一个脸盆似的南瓜躲在里面,已经是成熟的黄色了。

  在墙顶端和树丫结几个大瓜,悬吊吊的,挺危险的,一天比一天大,让人揪心得很,生怕瓜蒂承受不住,一不小心就掉落下来。而那瓜架上的也是,南瓜像打秋千一样,大瓜碰小瓜,瓜叶遮瓜花。

  秋天深了,南瓜熟了,瓜藤就枯了,金黄的南瓜摆在地里,一个挨一个地比着谁比谁壮实!瓜皮上落满夕阳,像染了一层橘黄的糖霜。

  南瓜,是富态的。在纯实的金黄色中,她圆圆满满的,饱绽着幸福和美满。一些很喜庆很温暖的物件儿,都像南瓜的模样儿。比如灯笼,这散发着欢喜气息的吉庆饰物;丹麦童话作家安徒生笔下的南瓜马车,那美丽、善良、勤劳的灰姑娘,就是乘着南瓜马车奔向让她拥有幸福的地方的,南瓜变成的马车由此成为承载着灰姑娘和王子爱情的吉祥物。

  南瓜性格也温和,味道甘香,无毒。哪怕被制成南瓜灯,成为西方万圣节这个有着鬼魅气息节日里的道具,她都是和气而腼腆的,温吞吞地被孩童们牵着引着,行东走西,让鬼节竟有了欢暖的意味,独具特别的芬芳。

  用温暖的南瓜来补中益气、养肝护肾、清心醒脑,那效果是再好不过的了。她可以降血糖、降血脂、降血压、抗氧化、防衰老、保护视力。若是有些神经衰弱、记忆力减退,不妨将南瓜做成菜食,每日适量吃一些,吃上一段时日,治疗效果会很明显。青炒南瓜丝、南瓜稀饭、南瓜疙瘩汤就是我儿时的美味佳肴。

  鼓鼓圆圆的南瓜真的像一个可爱的吉祥宝物,可谓浑身是宝。将她硕大的绿绿蓬蓬的叶儿煎水,香港六合报纸,可以治疗痢疾;把她浅黄明晰的瓜子儿来嗑嗑,可以治疗前列腺炎。她的蒂儿,更是一味有用的药。南瓜叶老南瓜自然也是上好的牲猪饲料,南瓜藤干枯后还可当柴禾生火。

  那年代,我对南瓜的感情,除了始于亲手栽种,也得益于红色歌曲《井冈歌谣》:“红米饭,南瓜汤。秋茄子,味好香。”有幸地是后来到北大荒考察,竟看见了重达522斤的“一品红”南瓜,这是我今生看到的最大的南瓜,让我大开眼界。

  岁月流逝,时光已远,南瓜的福相深深地植根于我的心底,饱含着浓浓的乡情乡味。

  南瓜南瓜,你是乡村里最醉人的风景,也是每个游子梦回故乡的牵挂。(原文刊登于2022年8月4日粮油市场报四版)